3分の1ルールとは｜納品期限・販売期限の計算と、卸・メーカーの在庫の守り方

3分の1ルールで決まる2つの期限

3分の1ルールでは、賞味期間を3つに分けて、それぞれの区切りに期限を置きます。

区切り	期限	意味
最初の3分の1	納品期限	この日までに小売店へ納品しなければならない
3分の2	販売期限	小売店が売場から下げる目安になる
最後	賞味期限	商品に印字されている期限

卸やメーカーにとって直接関係するのは、1つ目の納品期限です。納品期限を過ぎた商品は、賞味期限まで日数が残っていても、その取引先には納められません。農林水産省も、このルールのもとでは納品できなかったものが「賞味期限まで多くの日数を残すにも関わらず、行き場がなくなり廃棄となる可能性」があると指摘しています。

賞味期間ごとの納品期限の計算例

納品期限が来るまでの日数は、賞味期間によって変わります。

賞味期間	3分の1ルールの納品期限	2分の1ルールの納品期限
90日	製造から30日目まで	製造から45日目まで
180日	製造から60日目まで	製造から90日目まで
360日	製造から120日目まで	製造から180日目まで

賞味期間が90日の商品は、製造から1か月で納品できなくなります。工場から卸の倉庫までの輸送や、倉庫での保管の日数を考えると、倉庫で出荷を待てる日数はさらに短くなります。

2分の1ルールへの緩和の状況

3分の1ルールは食品ロスの原因の1つとされ、農林水産省は小売側に納品期限を2分の1へ緩めるよう呼びかけています。

農林水産省によると、令和7年10月時点で、納品期限を緩和（または予定）している食品小売事業者は377事業者で、前年（令和6年10月時点）の339事業者から38事業者増えています。あわせて、賞味期限を年月だけで表示するなどの「大括り化」に取り組む食品製造事業者は365事業者です。

ただし、取引先によってルールはまだばらばらです。同じ商品でも、3分の1ルールの取引先にはもう出せないが、2分の1ルールの取引先にはまだ出せる、という状態が起こります。また、外食向けなど、取引先によっては3分の1ルールが当てはまらないこともあります。

日付逆転にも注意する

納品期限とは別に、もう1つ気をつけたいのが日付逆転です。前回納めた商品より期限の早い商品を納めようとすると、受け入れてもらえないことがあります。

農林水産省は、食品小売事業者の在庫商品よりも賞味期限が前であることが理由で納品できなかった商品は、廃棄の可能性が高まると説明しています。納品期限の内側であっても、出荷の順番を間違えると出せなくなる、ということです。期限の早いものから出す考え方は、FEFOとはで整理しています。

判断基準：賞味期限から、納品期限の「日付」を逆算しておく

倉庫で出せない在庫を作らないために、決めておくことは1つです。

「在庫ごとに、賞味期限ではなく納品期限の日付を持っておく」

倉庫にある商品で確実にわかるのは、印字された賞味期限です。そこから納品期限を逆算します。

ルール	納品期限の求め方	賞味期間180日の場合
3分の1ルール	賞味期限 − 賞味期間 × 3分の2	賞味期限の120日前
2分の1ルール	賞味期限 − 賞味期間 × 2分の1	賞味期限の90日前

たとえば賞味期限が12月31日で賞味期間180日の商品なら、3分の1ルールの取引先への納品期限は、その120日前の9月2日です。

賞味期限のまま在庫を見ていると、「まだ4か月ある」と見えてしまいます。納品期限の日付に直しておくと、あと何日で出せなくなるかがそのまま見えます。出荷の順番を前に出すか、2分の1ルールの取引先に振り向けるかといった判断も、この日付を基準にすると早く打てます。

まとめ

• 3分の1ルールとは、賞味期間の最初の3分の1までに小売店へ納品するという商慣習。法律ではない
• 卸・メーカーにとっては、賞味期限よりずっと前に納品期限が来る
• 賞味期間90日なら、製造から30日目で納品できなくなる
• 納品期限を2分の1に緩和した食品小売事業者は、令和7年10月時点で377事業者
• 判断基準は「賞味期限ではなく、納品期限の日付で在庫を見る」の1つだけ

期限のついた在庫を、倉庫でどう記録してどう手を打つかは、賞味期限管理とはで詳しくまとめています。

※本記事の内容は2026年9月時点のものです。